在上菜的时候，锅底就已经开始滚开了。店小二先请示一下桌子上的客人，然后拿起一双筷子给大家示范：“本店卖的火锅就是要直接把菜涮进锅里，像这样，待熟了后，放在酱料碗里就可以吃了。”
到这时，这些有钱人才明了，原来是这么吃啊。不过大家心里却是有些不屑的，这样弄能好吃得了？那那些大厨是干什么吃的。
不过既然来了还是尝尝吧。
有一个率先夹起一片羊肉卷，放进锅里，炭火旺得很，羊肉片一进去立马就被翻滚的锅底滚熟了，夹起来放进自己的碗里。这个人是嗜吃辣的主，涮的是麻辣锅底，用的酱料也是辣的，一吃进嘴里，喝，好么，嘴里跟冒了火似的，吃起来好不过瘾啊！
这人一吃就知道这辣椒不是普通的辣椒，肯定不是当地的，当地的辣椒吃了可没有这么辣，这么过瘾。
这人迫不及待的再夹起了一片羊肉，顺便还有一些菜也夹了进去，然后放进自己的碗里大口的吃了起来，边吃还边喊：“好吃，过瘾。”
同桌的人都看着这人呢，在这些人眼里：介就是个小白鼠。当看到这人大口的吃了起来，还边吃边叫好吃时，众人这才半信半疑的夹了这人涮进锅里的起来吃。一尝，别说，味道还真不错呢。大家也都是熟识的，一个圈子的人，只听小白鼠爽朗的道：“嘿，我说老刘，你自己涮去，可别抢我的啊！”可惜人家照行不误，小白鼠也是个心宽的，算了，随他吧。
大家这才重视了起来，边吃边涮。别说，还真是好吃呢，没想到这个看起来简单，却是这么美味，尤其现在天这么冷，吃着这种还不会凉了，能暖身子，驱寒气。关键是味道也好啊，怨不得这宋家和白家都来当靠山了呢。大家都自以为猜到了宋家和白家当靠山的原因了。
众所周知的，吃火锅讲究的就是边吃边聊，一个是热闹气氛，一个也是一种氛围。吃火锅也是费时间的，等众人吃好了以后，已经过了一个半时辰了。
来的人皆心满意足的走了：不虚此行啊！当有人问起时，有吃过的人均道好吃，还建议没吃过的人可以试试。
这么一宣传，大家都好奇了，究竟是怎样好吃的东西能让这些嘴刁的人都说好吃啊，还没有给个坏的评语的。
有些心急的，当晚就跑去红红火火火锅店里去尝试。然后回来也是跟之前说的人一样，对这红红火火是赞不绝口啊，这样一来，来的人就更多了。虽然那菜单上的价钱是有点贵，可是这个时节新鲜的蔬菜本来就不便宜，而且各个的都是有钱人，不在乎这几钱银子的。
一时之间，寒冬的冷气没有侵袭了这些富人的热情，相反，冬天的冷寂在“红红火火”火锅店的开业中被驱散了。
要说今年的第一件大新闻是什么，你要是随便问一个青山县的人，绝对的会告诉你：是宋家和白家一反常态的支持一家名不见转的火锅店。当然这火锅店对于众人来说也是一大新闻了，抛弃了以往独有的烹饪的方法，以一种独有的方式呈现在了众人的眼前，而且东西据说是很好吃。这是平民的说法，有钱人的说法却是：你别看那东西平平常常的不起眼啊，可是，嘿，就是好吃。让你不佩服都不行。富人吃了之后，觉得这个味道是很不错的。
不少吃过的富人回家立马让厨娘给弄了，别的不知道，至少知道有各种菜，有锅底老鸭汤，让厨娘照着弄一个不就行了。就是那个酱料吃着感觉是酱油啊。
可不想率先遇到的就是锅的问题，没关系去买一个呗。让家里的厨娘弄了，怎么感觉比较咸啊，不过味道确实是还不错，虽然费的时间长了些。这是没吃过的人的感觉，有吃过的人却觉得没红红火火火锅店弄的好吃，感觉怎么家里就是吃不出那个味儿呢。（废话，要是能做出那个味儿，那人家还做什么生意啊。）
在这一年春天来临之前，在富人的圈里已有一股火锅风席卷了各个府里。火锅的热量似乎让春天提前来临了，虽然还是不像真正春天的那样频繁活跃，但是现在在这时刻外出的人也不少了，友人的聚会活动也时常的举行。
由于火锅的热卖，“红红火火”火锅店第一天，由于有免费派送的活动，虽然晚上的是要钱的，可是当天还是亏损。但是随着第二天，第三天，吃过的人成了回头客，没吃过的人也秉持着新鲜事物来尝试，“红红火火”火锅店是天天客位爆满。别说是下面的大厅，就是上面的大厅连厢房都没有清闲过。
看着这火爆的场面，手里拿着账簿，齐齐笑得合不拢嘴：咱的眼光就是好啊――高瞻远瞩！
作为这家火锅店的最大的股东――唐绍仪在这家店铺，根据齐齐的报帐，付清余款――两百五十两银子，一跃成了当家作主之人了。虽然唐绍仪没有亲自前来这家火锅店，但是唐绍仪通过林一几人的描述中，也是能窥见一二的。
经历过卖臭豆腐，齐齐和熙和等人也知道最近的生意会有一些虚高，过几天这股热潮会慢慢的冷却，直至稳定，客流会有所下降，现在大家的主要是吃个热乎，新鲜感，当大家觉得不在新鲜了，那么每日的盈利就会开始确定了。
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